latinica  ћирилица
15/07/2015 |  11:16 | Autor: 24sata.hr

Oprezno s vitaminima - "manje je više"

Kod uzimanja vitamina vrijedi pravilo manje je više, odnosno ne treba pretjerivati. Dugoročno ispijanje litre soka od mrkve na dan može izazvati toksičnost u jetri...

Čim osjetimo simptome prehlade, ispijamo napitke s vitaminom C, uprkos istraživanjima da pretjerivanje s ovim vitaminom ne pomaže rješavanju prehlade.

- Postoje mnoge zablude o dejstvu vitamina. Oni nisu čudotvorni, odnosno ne mogu liječiti bolesti niti zamijeniti uravnoteženu prehranu. Mnogi ljudi griješe vjerujući da ako su male količine vitamina dobre za nas da su velike količine još bolje. U slučaju vitamina bolje se držati pravila "manje je više" - kaže nutricionista Mirja Јošić.

Vitamini su spojevi koji su potrebni tijelu za normalan rast, razvoj i očuvanje zdravlja.

- Neophodni su jer se ili ne mogu sintetizovati u tijelu ili se ne stvaraju u dovoljnim količinama koje su tijelu potrebne. Istraživanja o prehrambenim navikama pokazuju da više od 60 odsto ljudi ne unosi dovoljne količine voća i povrća. Takođe, mnogi ljudi nezdravo žive, a sve to povećava njihove potrebe za vitaminima - kaze nutricionista i objašnjava:

- Vitamini nisu čudotvorni lijekovi. Neki pomažu kod pojačanog umora, psihičkih i fizičkih napora, kod pretjerane izloženosti stresu, za bolje pamćenje te pravilan rad probavnog sistema. Preporučuju se ženama u reproduktivnoj dobi, pušačima, ljudima na restriktivnim dijetama, ljudima koji se oporavljaju nakon teških bolesti ili operacija.

Višak vitamina C obično ne stvara nikakvu štetu jer je topljiv u vodi, a to znači da se višak nalazi u vodi u tijelu dok ga ne izbacite urinom pa pretjerano uzimanje s vremena na vrijeme ne predstavlja velik problem.

- Vitamini A, D, E i K topljivi su u mastima, a to znači da se mogu nakupljati u tijelu te treba naglasiti da s njima ne treba pretjerivati – napominje nutricionista i dodaje da velike doze tih vitamina tokom dužeg perioda mogu rezultovati štetnim količinama tih vitamina u tijelu.

- Toksično dejstvo, odnosno predoziranje vitaminima u dnevnom, tipičnom unosu konvencionalnih namirnica u uobičajnim količinama, u praktičnim okvirima prehrane nije lako postići. Štaviše, prosječna osoba unosi prehranom premalo vitamina, s toga ne treba dodatno stvarati paranoju - kaže magistar nutricionizma Nenad Bratković i nastavlja:

- Oprez je potreban kod vitamina topljivih u masti (A,D, E i K) ako je visok unos. Mogu imati toksično dejstvo ako se unose u prevelikim količinama kroz duži period. Tako dugoročno ispijanje litre mrkvina soka na dan koji obiluje vitaminom A kroz duži period može izazvati toksičnost u jetri - kaže on.

- Akutnu hipervitaminozu A prate umor, glavobolja, mučnina, gubitak apetita, svrbež i guljenje kože. Neke studije pokazuju da vitamin A u formi beta-karotena i retinola može izazvati i oštećenje jetre - kaže nutricionista.

Mit: Vitamin C je drugačiji pa ga vjerovatno i trebamo više

Mišljenje da vitamin C trebamo u velikim količinama potiče iz šezdesetih godina prošlog vijeka, ali još nije dokazano njegovo dejstvo u prevenciji i terapiji bolesti. Poznato je da vitamin C smanjuje simptome i trajanje prehlade, ali ne utiče na njenu učestalost.

- Budući da tijelo ne stvara i ne skladišti vitamin C, važno je unositi dovoljne količine hranom. Malo je vjerovatno da će previše vitamina C iz prehrane štetiti, ali megadoze iz dodataka prehrani mogu uzrokovati mučninu, dijareju, bubrežne kamence i gastritis - kaže nutricionista.

Mit: Vitamini B kompleksa debljaju

Vitamini B grupe igraju važnu ulogu u pridobijanju energije iz hrane pa se često smatraju pojačivačima apetita. Činjenica je da kod ljudi koji su imali manjak vitamina B kompleksa može doći do podsticanja apetita, ali ako kontrolišemo količinu hrane koju pojedemo, nećemo se debljati samo zbog unosa vitamina B kompleksa.

Pravilna prehrana

Uz uzimanje vitamina, nužna je pravilna prehrana jer oni ne mogu djelovati bez energije koju tijelo dobija od složenih ugljikohidrata, masti i proteina.

Dodaci prehrani

Nedostatak pojedinog vitamina mogu nadoknaditi dodaci prehrani. Nutrijenti iz hrane su najbolji izbor jer se najbolje iskorišćavaju u organizmu.

Sunčev vitamin D

Možete ga dobiti i sunčanjem jer ga stvara sunčeva svjetlost. Razlog tome je što se proizvodi u tijelu nakon izlaganja suncu.