"Zdrava hrana" nije zdrava za svakoga
Istraživači Vajsman instituta iz Izraela otkrili su da tijela ljudi različito reaguju na identične namirnice, čak i one koje važe za zdrave.
- Ljudi se razlikuju - rekao je jedan od istraživača Eran Segal.
Oni su pratili 800 ispitanika tokom nedjelju dana i analizirali gotovo 47.000 obroka s fokusom na njihov glikemički indeks, koji rangira hranu na osnovu toga kako utiče na nivo šećera u krvi.
Ljekari i nutricionisti dugo su koristili taj indeks kako bi preporučivali ishranu, vjerujući da ljudi isto reaguju na pojedine namirnice. Međutim, studija objavljena u stručnom časopisu Cell pokazala je da hrana drugačije djeluje na glukozu u organizmu svakog od ispitanika.
- Mislim da smo pogrešno shvatili gojaznost i epidemiju dijabetesa. Ljekari optužuju pacijente koji ne mogu da smršaju zato što ne slušaju njihove savjete, a možda sve vrijeme dobijaju pogrešne - kaže Segal.