Peršun i kompot umiruju želudac
Prvo pravilo ishrane kod hroničnog gastritisa je raznovrsna ishrana. To daje želucu veće mogućnosti da iz raznih sastojaka hrane uzme ono što je organizmu potrebno. Drugo osnovno pravilo su česti i mali obroci. Preporučuje se čak da se hrana podijeli u šest do sedam obroka. Dobro bi bilo kad bi obroci bili u isto ili približno isto vrijeme svakog dana. To izgleda ovako: doručak, užina, ručak 1, ručak 2, užina, večera.
Gastroenterolozi, takođe, savjetuju da treba jesti lagano i duže žvakati hranu. Želudac dobija usitnjenu hranu i nema velikog utroška mišićne snage želuca na miješanje i sitnjenje hrane.
Hranu je najbolje kuvati ili dinstati na malo ulja. Dobro je i da bude sitno isjeckana, najbolje u obliku pirea. Ono što u svakom slučaju treba da se izbjegava je prijesno povrće koje zbog čvrstine mehanički draži sluznicu želuca. Izuzetak su paradajz (bez kožice), zelena salata i svjež kupus.
Kod gastritisa se često preporučuje pijenje mlijeka zbog njegovog neutrališućeg dejstva. Ni tu ne treba pretjerivati jer će velike količine mlijeka pokrenuti proces varenja i sekreciju želudačne kiseline.
IZBOR NAMIRNICA
* Žitarice - Poželjo je: tost, tjestenine, griz, pirinač. Ne preporučuje se: svjež hljeb bilo koje vrste, lisnata tijesta i tijesta koja sadrže kvasac.
* Mlijeko i mliječni proizvodi - Dozvoljeni su svi mliječni proizvodi od obranog mlijeka i sa malim procentom mliječne masti. Izbjegavati punomasne sireve, pavlaku.
* Meso - Dozvoljena su sva nemasna mesa - piletina, teletina, junetina, najbolje kuvana, od prerađevina samo ćureća ili pileća prsa. Nisu dozvoljeni: svinjetina, meso divljači, sva dimljena ili usoljena mesa, pohovana, pržena.
* Јaja - Treba izbjegavati tvrdo kuvana i pržena jaja.
* Riba - Dozvoljene su sve nemasne bijele ribe, a treba izbjegavati rakove, školjke, lignje i druge plodove mora.
* Povrće - Dozvoljeno: kuvano, na pari ili dinstano - krompir, spanać, blitva, cvekla, boranija, tikvice, šargarepa, karfiol, paradajz (bez kožice), zelena salata, svjež kupus.
Nije dozvoljeno: sve ostalo svježe povrće, krastavci, rotkvice, luk, paprika, pečurke (trebalo bi ih izbjegavati u bilo kom obliku), pržen krompir, i sve konzervirano povrće.
* Voće - Dozvoljeno: jabuke (bez kore, i najbolje rendane), breskve, kajsije, banane, sveže cijeđeni voćni sokovi, naročito se dobro podnose voćni kompoti.
Treba izbjegavati: nezrelo voće, orahe, bademe, smokve, trešnje, višnje, sve agrume.
* Pića - Poželjno je izbjegavati alkohol, gazirano, kafu i sve što sadrži kofein u većim dozama, crni čaj.
Začini - Izbjegavati: biber, mljevenu ljutu papriku, sirće, senf, ren.
VRUĆE I HLADNO
Hladna i vruća jela, jako začinjenu i naročito kiselu hranu treba strogo izbjegavati. Postoje začini kao što je peršun koji ima jako povoljan učinak na želudac. So je takođe dozvoljena i poželjna, ali s njom ne treba pretjerivati. Treba piti 1,5 litara tečnosti na dan. Najbolji izbor je obična voda, ali mogu i blagi čajevi, ili voda sa nekoliko kapi limuna.