Zdrava ishrana na početku proljeća

Nema boljeg trenutka od dolaska proljeća da se navali na zeleniš. Poslije zimskog kuvanja konzerviranih namirnica i teške hrane, vrijeme je za prirodnije i zdravije i bez pretjeranih kalorija. U ponudi su: zelena salata, špinat, rotkvice, mladi luk, maslačak, sremuš ili njihova kombinacija. Međutim, ne zaboravite na povrće koje je prisutno tokom čitave godine: mrkva, praziluk, crni i bijeli luk. U salatu se može dodati malo sjeckanih oraha, ili badema i sjemenki susama. Vrijeme je i da se napravi pauza od masnih obroka. To je najbolje učiniti ribom. Pripremite je na električnom roštilju, u teflonu, u rerni, ali je ne pohujte i ne pržite. Izaberite nemasne vrste, a šarana, soma i skušu zaobiđite. Riba obezbjeđuje visokokvalitetne proteine i sadrži mnoge minerale i vitamine. Bijela riba sadrži veoma malo masti (manje od jedan odsto), dok je plava riba masnija i sadrži od 10 do 25 odsto masti. Riba je najvažniji izvor omega-3 masnih kiselina, koje pozitivno utiču na rast, razvoj, reprodukciju, srce i mozak. Bijelo brašno daje kalorije bez nutrijenata, pa zato ubacite integralne žitarice u ishranu i proizvode od njih. Izaberite integralni hljeb i peciva, tjestenine od integralnog brašna, integralne pahuljice. Integralni hljeb daje energiju, vitamine B kompleksa, vitamin E, vlakna i razne minerale. Bijeli zamijenite integralnom, smeđom rižom. Ugljenim hidratima iz integralnih žitarica osiguraćete zdravu i balansiranu ishranu, a bićete siti i zdravi. Obilje vitamina i minerala olakšava probavu i sprečava gojaznost. Voće na jelovniku treba da bude svakog dana, a ovih dana počela je sezona ranog voća: jagode upravo stižu iz plastenika, pa su još skupe, ali dok na pijace ne stignu jeftinije jagode uživajte u citrusima, jabukama, bananama, ananasu. Voće je najbolje jesti za užinu, a idealno je i da se konzumira na poslu. Ne zapostavljajte ni jezgrasto voće: bademe, lješnike, brazilski i indijski orah. Ono je bogato zdravim masnoćama i kalorijama, pa sa njima ne treba pretjerivati. Ako imate sokovnik, napravite svježe cijeđeni sok.