O značaju mlijeka za naš organizam

Јoš od najranijeg djetinjstva glavu nam “pune” riječima da djeca treba da piju što više mlijeka, da bi bila zdrava i da bi porasla velika. Mlijeko je neophodna hrana za djecu, ali i vrlo korisno za odrasle. Hranjive materije koje ono sadrži, lako se koriste u našem organizmu. Da li ste, dok pijete mlijeko, razmišljali o tome kako se ono dobija? Drugim riječima, koje nam to životinje daju mlijeko, ili možda, ako živite u velikom gradu i kupujete mlijeko upakovano u tetrapak, mislite da se ono proizvodi u fabrici? Šalu na stanu, sigurno ste i vi već vidjeli, ako ne u prirodi, onda svakako na televiziji, velike staje, u kojima se gaje rasne mliječne krave, koje daju velike količine zdravog i ukusnog mlijeka. Obično, kad pomislimo na mlijeko, sjetimo se krave, ali se ono dobija i od drugih životinja. U Španiji i u Balkanskim zemljama, na primjer, mnogo mlijeka dobija se od ovaca, u Arabiji od kamila, a u Egiptu se upotrebljava mlijeko bivolica. U Laponiji ljudi piju mlijeko irvasa, a mongolski stočari mlijeko kobila. U Peruu je lama životinja od koje se dobija mlijeko, a u Tibetu je to jak. U nekim drugim zemljama zbog mlijeka se gaje koze. Mlijeko ovih životinja je, po kvalitetu, jednako kravljem, a po nekim sastojcima i bolje od njega. Tako na primjer, mlijeko irvasa sadrži tri puta više proteina od kravljeg mlijeka, dok ovčije mlijeko ima više proteina nego masti. Mlijeko kineske bivolice ima gotovo četiri puta više masnih materija nego kravlje mlijeko. Mnogi smatraju da je mlijeko, skoro savršena hrana, i kada se ocijene sve koristi koje čovjek ima od mlijeka, vidi se zašto je to tako. Proteini, koji su potrebni za stvaranje i jačanje mišića, nalaze se u mlijeku. Drugi važan sastojak mlijeka jesu masti, koje utiču na stvaranje energije. Kada se u mlijeku stvore sitna, okrugla zrnca masti, onda se može praviti buter. Mlijeko sadrži i šećer, koji je ugljeni hidrat i daje energiju, snabdijeva nas i mnogim mineralima koji su neophodni za rast kostiju i stvaranje krvi. Mlijeko sadrži dosta vitamina i naravno vode. Nevjerovatno je da u jednom litru mlijeka ima više od 100 grama čvrste hrane. Od kazeina, koji se, takođe, nalazi u mlijeku, izrađuju se lijekovi, kozmetički preparati, pa čak i dugmad, češljevi i igračke.