18/10/2016 | 08:52 | Autor: RTRS
Zašto paradajz gubi ukus u frižideru?
Paradajz gubi ukus držanjem u frižideru jer se tako zamrzavaju neka njegova prirodna svojstva, pokazali su rezultati danas objavljene studije američkih naučnika.
ParadajzFoto: Screenshot
Kako se navodi u studiji američke Nacionalne akademije nauka, hlađenjem se sprečava stvaranje supstanci koje doprinose boljem ukusu paradajza, koji se uništava prilikom držanja u frižideru ili drugom hladnom mjestu prije nego što proizvod stigne do rafova u prodavnicama.
Naučnici koji su ispitivali genetske mehanizme odgovorne za gubitak ukusa razmatraju i mogućnosti uzgajanja paradajza otpornog na taj problem.
Izvor: B92