12/04/2025 | 11:08 | Autor: TANЈUG
Švajcarski sud odobrio uportrebu cvjetnog polena u proizvodnji sira "ementalera"
Švajcarski Savezni upravni sud odobrio je upotrebu polena iz cvjetova djeteline u procesu proizvodnje svjetski poznatog sira "ementalera" sa zaštićenim porijeklom.
Švajcarski sir (Foto: EPA-EFE/URS FLUEELER)
Polen pomaže u formiranju rupa po kojima je ovaj sir poznat, a primjenom novih metoda proizvodnje u posljednjih nekoliko godina ovaj efekat je smanjen, prenosi portal Svisinfo.
U presudi objavljenoj u petak, Savezni upravni sud podržao je žalbu organizacije proizvođača švajcarskog "ementalera" sa zaštićenim porijeklom (ZPP).
Sud je uzeo u obzir argument da je polen livadskih cvjetova tradicionalni sastojak "ementalera" i doprinosi njegovoj jedinstvenosti i prepoznatljivosti.